来源：李老师
近日，發表在《Cell Reports》上的一項研究中，來自日本早稻田大學領導的研究團隊發現：
同樣是攝入蛋白質，對於增強肌肉功能而言，攝入時間不同，肌肉肥大（肌肉體積增大）的效果不同。早餐時蛋白質吃得多，肌肉肥大更顯著。
該研究表明，在一天中恰當的時間攝入適量的蛋白質對強壯身體至關重要，並提出了一種類似“時間營養學”的概念，即什麽時間吃，與吃什麽和怎麽吃同樣重要。
這意味著，飲食方式的簡單改變可能是確保我們肌肉健康的關鍵。
為了驗證这一發現，研究人員招募了60名老年女性誌願者，並將其分為兩組。
早餐蛋白組參與者習慣性地在早餐時攝入比晚餐時更高含量的蛋白質；晚餐蛋白組在晚餐攝入更高比例的蛋白質。
各組之間的每日蛋白質總攝入量沒有顯著差異，並且在身高、體重、脂肪量、體重指數（BMI）、身體機能、飲食攝入和身體活動水平方面也沒有顯著差異。
結果表明，早餐蛋白組女性的肌肉質量高於晚餐蛋白組；而且，前者的骨骼肌指數（SMI）和握力也顯著高於後者。
此外，SMI與早餐蛋白質攝入量相對於全天總蛋白質攝入量的比例之間存在強相關性。
該研究通訊作者、早稻田大學高等科學與工程學院生理與藥理學實驗室Shigenobu Shibata教授強調：
“總體而言，對人類來說，早餐的蛋白質攝入量平均約為15克，這比我們晚餐時攝入的大約28克少。我們的研究結果強烈支持改變這一標準，即在早餐或上午吃零食的時間攝入更多的蛋白質。”
因此，蛋白質有著不可忽視的作用，要想強身健體效果加倍，在早餐中補充蛋白質必不可少。
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